ENSALADA DE ESCAROLA

INGREDIENTES (para 4 raciones)                                               

·        2 dientes de ajo

·        1 cucharadita de cominos

·        1 cucharadita de sal

·        30g de vinagre

·        100g de tomate pelado

·        100g de aceite de oliva virgen  extra + 1 cucharada para el pan

·        1 escarola limpia y seca cortada en trozos

·        10- 12 tomates cherry cortados en cuartos

·        2 rebanadas de pan de molde cortadas en dados de 1 x 1 cm

·        1 cucharadita de azúcar

1.     Ponga en el vaso los ajos y programe 5 seg/vel. 7. Con la espátula, baje los restos de ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2.     Añada los cominos, la sal, el vinagre, el tomate pelado y el aceite. Programe 10 seg/vel. 5.

3.     Disponga en una ensaladera la escarola con los tomates cherry y reserve.

4.     En una sartén, dore los cuadritos de pan con una cucharada de aceite y cuando estén dorados añada el azúcar espolvoreado. Mueva un poco y retire a un bol.

Justo en el momento de servir vierta la mezcla del vaso sobre la escarola, mezcle bien y añada el pan frito.

Sugerencias: Si prefiere la vinagreta sin tomate puede añadirlo a la ensalada cortado en dados.

Puede duplicar cantidades con los mismos tiempos.

TIEMPO TOTAL: 5 min
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 seg

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