SALPICÓN DE MARISCO

INGREDIENTES (para 4 personas)                                               

SALPICÓN

·        200 g de gamba cocida pelada

·        200 g de pulpo cocido

·        150 g de barritas surimi

·        150 g de colitas de langosta cocida

·        80 g de cebollitas blancas en vinagre

·        4 pepinillos en vinagre

·        70 g de aceitunas manzanilla sin hueso

·        70 g de aceitunas negras pequeñas sin hueso

VINAGRETA

·        1/2 cubilete de aceite de oliva virgen extra

·        25 g de vinagre de manzana

·        sal

·         pimienta (al gusto)

1.     Para el salpicón: trocee en el las gambas, el pulpo, el surimi y la langosta durante 5 segundos en velocidad 4. Reserve en un cuenco aparte.

2.     Sin lavar el trocee juntos las cebollitas, los pepinillos y las aceitunas durante 5 segundos a velocidad 4. Reserve en un cuenco aparte.

3.     Para la vinagreta: sin lavar el eche el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezcle durante 5 segundos en velocidad

4.     A continuación, mezcle todos los ingredientes en una ensaladera y rocíe el salpicón con la vinagreta. Sirva frío.

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